À TRÈS VITE
Venez voir
par vous-même.
Une table, une pizza, un peu de Provence.
Une adresse de village,
tenue par les mêmes mains.
On a ouvert en 2003 dans une petite échoppe rue Louis Turcan, à dix mètres de la place Mirabeau. Le four à bois était déjà là — un vieux four en briques, exactement celui qui a donné son nom à la maison.
Au fil des années, on a refait la terrasse, élargi la carte, accueilli les habitués et découvert que les enfants de nos premiers clients commandaient maintenant des pizzas pour les leurs. La recette n’a pas bougé : une pâte vivante, du bois de chêne, des produits qu’on choisit à la main.
« Le seul vrai secret, c’est qu’il n’y a pas de secret — juste du temps, du feu, et de la patience. »